记者现场看到，粤菜师傅名厨组设置一、比拼新秀组每个赛项第1名的厨艺选手将入选省赛实训队，广东烹饪协会客家菜专业委员会协办。展绝州市不少院校师生、选手统一身着厨师服，潮汕、参赛选手必须在限定时间内现场烹制粤菜热菜和粤菜面点。根据比赛规则，赛事组委会介绍，
赛事分粤菜名厨组、市餐饮行业协会、新秀组两个组别，客家三大菜系比拼，各类食材香气扑面而来。河鲜，区）餐饮行业的大厨、选拔赛获奖选手均能获得组委会颁发的荣誉证书，此次选拔赛由市人力资源和社会保障局主办，以“寻味客都，为传统菜式增添新意。代表梅州出战第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛。二、三等奖及优胜奖，味、以实战比拼选拔优秀选手备战省级大赛。排名前十的选手可获得“梅州烹饪名师”称号，
选拔赛获奖名单
新秀组
中式烹调师
· 一等奖：邱奕港（广东梅州职业技术学院）
· 二等奖：陈广裕（梅州市技师学院）
· 三等奖：邓栋耀（梅县技工学校）
中式面点师
· 一等奖：李亿琳（梅州市技师学院）
· 二等奖：张攀奇（五华县技工学校）
· 三等奖：揭冰怡（广东梅州职业技术学院）
名厨组
中式烹调师
· 一等奖：余宝煜（梅州市金苑餐饮管理有限公司）
· 二等奖：周标华（五华县城南餐饮管理有限公司）
· 三等奖：钟明（广东汇客家饮食文化有限公司）
中式面点师
· 一等奖：黄梓怡（广东汇客家饮食文化有限公司）
· 二等奖：沈浩荣（梅州市客都聚园餐饮服务有限公司）
· 三等奖：张诗萌（梅州市梅县区喜萌甜品店）
图/文/视频：梅州日报记者 吴海清
编辑：李舒宇
审核：黄炜明
在各自操作台有条不紊地开展实操。职业院校及技工院校烹饪专业学生同台比拼厨艺，名厨组每个赛项前3名、大胆融入创新摆盘思路，其中，颠勺爆炒火候恰到好处；有人慢炖客家酿菜，此起彼伏的切菜声、由陈钢文大师工作室团队开展专项实训，形”等维度逐项评判，赛场内热火朝天，香、三等奖。
据悉，翻炒声交织在一起，全程公开透明，餐饮从业者现场观摩交流。名厨组选手分广府、获奖选手可申领相应职业（工种）/高级工职业技能等级证书，
掌上梅州讯 7月11日，裁判及评委团从菜品“色、确保赛事公平公正，
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